Polyfenoly a flavonoidy

Polyfenoly jsou široká skupina rostlinných látek, do které patří mimo jiné flavonoidy. Mezi známé zástupce patří kvercetin, rutin nebo resveratrol. Tyto látky se v laboratorních podmínkách projevují antioxidačními vlastnostmi a často se kvůli tomu objevují v doplňcích stravy.

U mnoha polyfenolů je ale problém s biodostupností. Velká část přijatého množství se špatně vstřebává nebo se rychle metabolizuje, takže koncentrace, které v těle reálně vznikají, bývají nižší, než by člověk podle dávky na obalu čekal. Důležité je také odlišit mechanismus od doloženého účinku. To, že látka v laboratoři něco dělá s buňkami nebo molekulami, ještě neznamená, že má prokázaný přínos pro zdraví u člověka v běžné dávce.

Sílu důkazů u jednotlivých látek hodnotíme samostatně, například u kvercetinu, rutinu nebo resveratrolu. Pojem biodostupnost vysvětlujeme zvlášť, celkový postup popisuje metodika.