Antioxidant

Antioxidant je látka schopná neutralizovat volné radikály a tím zpomalit oxidační poškození. Patří sem některé vitaminy, například vitamin C a vitamin E, dále řada rostlinných látek a stopové prvky. Tělo má i vlastní antioxidační systémy a část antioxidantů přijímá z běžné pestré stravy, hlavně z ovoce a zeleniny.

Slovo „antioxidant“ na etiketě ale samo o sobě neznamená zdravotní přínos. Že látka v laboratoři zachytí volné radikály, ještě nedokazuje, že po užití jako doplněk skutečně prospěje zdraví člověka. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) většinu obecných tvrzení o „antioxidačním účinku“ u potravin a doplňků neuznal jako dostatečně podložená, protože chyběl jasný doložený přínos pro tělo. Výjimkou jsou konkrétní schválená tvrzení vázaná na určité živiny a děj, nikoli vágní sliby o „boji s volnými radikály“.

Proto u doplňků nehodnotíme pouhou přítomnost antioxidantů, ale díváme se po doložených účincích u lidí. Souvislosti popisuje heslo oxidační stres a pravidla pro tvrzení shrnuje pojem zdravotní tvrzení EFSA; celkový postup najdete v metodice.